Merluza assada com laranja e legumes

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Unte uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve.
3. Tempere o peixe com o suco de laranja e o sal. Reserve por 15 minutos.
4. Em uma tigela pequena, junte o creme vegetal BECEL sabor manteiga, o alho e as amêndoas. Amasse com um garfo até formar uma pasta.
5. Coloque os filés de peixe na assadeira reservada, um ao lado do outro.
6. Espalhe a pasta de creme vegetal BECEL sabor manteiga sobre os filés e cubra com o tempero do peixe.
7. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel e leve de volta ao forno por mais 10 minutos ou até as amêndoas começarem a dourar. Retire do forno e reserve.

LEGUMES

1. Cozinhe a batata em água fervente por 10 minutos e a cenoura por 6 minutos, escorra a água e reserve.
2. Em uma panela média, aqueça o creme vegetal BECEL sabor manteiga e junte a cenoura e a batata. Refogue rapidamente por 3 minutos. Junte a salsinha e misture.

MONTAGEM

1. Coloque os filés de peixe no centro de uma travessa e espalhe os legumes ao redor. Sirva em seguida.

DICAS

1. Para o preparo deste prato, tipicamente espanhol, você pode utilizar outros legumes como abóbora, repolho, alho-poró, milho e pimentões que também são muito utilizados pelos espanhóis.
2. A culinária espanhola é marcada pela grande variedade de peixes e frutos do mar disponíveis nas águas em volta do país, sendo a Espanha um grande consumidor de peixe, superado apenas pelo Japão.
3. De todas as regiões da Espanha, a que tem um cardápio mais variado em relação a peixes e frutos do mar é a região da Andaluzia, oor ser a única região da Espanha banhada por dois mares.