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Torta de frango

Esta receita é puro amor em forma de torta. Com cara de comida da vovó, ela fica super recheada e molhadinha. Vale por uma refeição – ou, se preferir, vai bem com uma bela salada.
  • Preparation time2 horas 10 minutos
  • Preparation timeTempo de preparo30 minutos
  • servings7 porções
recipe image Torta de frango

Ingredientes

  • 1,5 xícara de chá de farinha de trigo
  • 100 gramas de manteiga
  • 1 gema de ovo para a massa
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • 3 colheres de sopa de água gelada
  • 1/2 colher de café de sal
Recheio
  • 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola picada em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de requeijão cremoso
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada

      Instruções

      Massa
      1. Corte a manteiga em cubos pequenos.
      2. Em um bowl grande, junte a farinha com a manteiga.
      3. Com as pontas dos dedos, amasse a manteiga com a farinha em pedaços menores, até que fique com o aspecto de areia molhada.
      4. Em outro bowl, quebre o ovo e junte uma colher de sopa de água gelada.
      5. Abra um buraco no meio do montinho de farinha, e junte o ovo.
      6. Regue aos poucos com água (somente o necessário para a massa ganhar consistência, não precisa usar toda a água) enquanto mexe a massa, até que se forme uma bola homogênea.
      7. Leve a massa à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
      8. Após o descanso, separe 1⁄3 da massa para fechar a torta e abra a outra parte com um rolo. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 22cm de diâmetro. Retorne a forma e o restante da massa à geladeira por mais 30 minutos.
      Recheio
      1. Enquanto a massa descansa, aqueça uma panela média (20cm de diâmetro). Regue com azeite, e refogue a cebola e o alho.
      2. Acrescente o frango e mexa por 1 minuto.
      3. Junte o requeijão, a salsinha e misture.
      4. Desligue o fogo e reserve.
      Montagem
      1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
      2. Abra a tampa da massa e faça marcas com um garfo, alternando o sentido para decorar. Se preferir outro tipo de decoração, corte em tiras para "trançar" a tampa.
      3. Recheie a massa reservada na forma e cubra com a tampa. Faça um corte em x no centro para que o vapor do recheio possa escapar.
      4. Bata levemente uma gema com uma colher de água e pincele a tampa com a mistura.
      5. Leve a torta ao forno até que a massa esteja dourada (aproximadamente 30-40 minutos). Na metade do tempo, gire-a para que asse por igual.
      Dê seu toque
      1. Para uma versão vegetariana, substitua o frango por vegetais. Brócolis ou abobrinha são ótimas opções.
      2. Experimente também essa massa para o preparo de quiches. Basta pré-assar a massa na própria forma até ficar levemente dourada (10-15 minutos). Para a massa não diminuir, use, como peso, uma folha de papel-manteiga e grãos de feijão ou grão-de-bico (o suficiente para cobrir todo o fundo da massa e ficar com cerca de 2cm de altura).

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